La misma pregunta se ha hecho antes sobre cómo solucionar esto en la aplicación de Correo predeterminada en Mac, pero me pregunto si también hay una solución para la aplicación de Microsoft Outlook en Mac?
Este es el enlace que encontré antes y puedo confirmar que la respuesta proporcionada funcionó para la aplicación de Correo de Mac: ¿Cómo guardar los mensajes enviados en la misma carpeta que el mensaje al que se está respondiendo?