¿Cómo cambiar las asociaciones de tipos de archivos?

En el Finder, seleccione Archivo > Obtener información (o ⌘ Command + I o haciendo clic con el botón derecho del ratón en el archivo) para cambiar la aplicación por defecto de un archivo concreto:

Y también se puede cambiar la asociación para todos los archivos del mismo tipo:

RCDefaultApp

Un panel de preferencias que permite al usuario establecer la aplicación por defecto utilizada para varios esquemas de URL, extensiones de archivo, tipos MIME y más.

Fácil de usar, gratis, funciona en Lion y puedes hacer todas las asociaciones de tipos de archivos desde una sola ventana.

Haz clic con el botón derecho del ratón en tu archivo y elige "Obtener información".

En la sección "Abrir con", elija el programa que desea mantener como predeterminado para su tipo de archivo.

Antes de cerrar la ventana, haga clic en el botón "Cambiar todo.." y confirme su selección en la alerta que aparece.

Hay una forma más rápida si se necesita cambiar la asociación sólo para los archivos seleccionados. Pulse alt después de haber hecho clic con el botón derecho (esto hace que el Open With opción de menú para Always Open With ), y luego seleccione su aplicación preferida en la ventana emergente que aparece.

Descargue un archivo, selecciónelo en el Finder, abra el cuadro de diálogo de información y vaya a la sección "Abrir ancho:". Allí puedes cambiar la aplicación con la que quieres abrir un tipo de archivo específico. Luego haz clic en "Cambiar todo..." y ya está.