Esa es una combinación de teclas definida por Apple.
Si construyes una aplicación utilizando la capa Cocoa del SDK de Apple, entonces esto se añade automáticamente. Si construyes tu propia capa de manipulación de GUI entonces tienes que codificarlo tú mismo. Las aplicaciones multiplataforma a menudo utilizan una capa de GUI común en diferentes sistemas operativos y no llaman a la capa Cocoa de Apple, por lo que pueden perderse combinaciones de teclas comunes. Chrome y Firefox utilizan sus propias capas de GUI y no establecen estos atajos. Pero algunas aplicaciones como VSCode sí lo hacen.
Esto es un error de Chrome así que repórtalo, pero no esperes una respuesta ya que se habrá conocido desde el primer lanzamiento.