Las claves para cifrar la copia de seguridad se crean en tu máquina local cuando activas el cifrado.
Apple no obtiene una copia de tus claves de encriptación (a menos que tú mismo le envíes una copia).
Nota: Las claves de cifrado están protegidas por una frase de contraseña, que normalmente se almacena en el llavero. Si tienes activado el llavero de iCloud, estarás almacenando una copia de la frase de contraseña en los servidores de Apple. Sin embargo, estaría cifrada de extremo a extremo, lo que significa que Apple (dado que el sistema es seguro) no tendría acceso a ella.
Suponiendo que elijas una frase de contraseña larga y difícil de adivinar, este tipo de cifrado es seguro para los "usuarios domésticos normales".
Tendrás que hacer una evaluación individual en tu caso, ya que "lugar seguro", "lugar inseguro" e "información crítica" significan cosas diferentes para cada persona. Es decir, hay una diferencia entre garantizar que tu hermana no va a leer tu diario personal cuando lo guardas en tu cocina, y garantizar que un Estado nacional no accede a secretos de armas nucleares cuando los guarda en manos de su servicio de inteligencia.