¿Cómo puedo obtener la rama/canal de actualización de office con código/terminal?

Utilizando el comando msupdate de MAU2.0 con el indicador -c:

/Library/Application\ Support/Microsoft/MAU2.0/Microsoft\ AutoUpdate.app/Contents/MacOS/msupdate -c

Checking configuration...
{
    AutoUpdateVersion = "4.59.23051401";
    ChannelName = Current;
    HowToCheck = AutomaticDownload;
    LastCheckForUpdates = "Jun 2, 2023 at 4:25:34 AM";
    ManifestServer = "";
    RegisteredApplications =     {
    };
    StartDaemonOnAppLaunch = true;
    UpdateCache = "";
}

Para devolver sólo el nombre del canal, utilice algo como

msupdate -c | awk '/ChannelName/ { print $NF } ' | tr -d ';'