La mejor herramienta para determinar qué procesos están utilizando la CPU son el monitor gráfico de actividad que tenga instalado y el top
mando.
Comience con top -u -s 60
y comprueba si te gustan los intervalos más largos de 60 segundos o los intervalos más cortos. Puedes pulsar la barra espaciadora en cualquier momento para obtener una actualización si ves un pico en el gráfico y tendrás algo de tiempo para examinar todos los principales usuarios de CPU hasta la próxima actualización de los cálculos.
No estoy seguro de que haya ningún archivo de registro que te ayude con esto, pero una o dos sesiones de inicio deberían darte más detalles sobre lo que hace el procesador cuando está "ocupado". El gráfico parece perfectamente normal y el 77% de inactividad es una estadística muy agradable de ver.
Aquí está mi Mac al ralentí esta mañana:
Y después de iniciar Mapas, Fotos, Calendario un pequeño salto que vuelve a ralentí rápidamente.