De la pregunta
pero esto me parece una función básica.
Envía tus comentarios directamente a Google. Esto podría hacerse directamente desde las aplicaciones para iPhone. Disculpa que no te dé instrucciones específicas sobre cómo hacer esto en Google Drive y Google Sheets para iPhone. No tengo ninguna conmigo en este momento. Esto es relevante porque Google cambia con frecuencia la redacción. Normalmente, la ruta es Menú > Ayuda y luego puedes encontrar una opción que dice algo así como "Ayuda a {nombre de la aplicación} a mejorar", "Envía tus comentarios", etc.
También puede enviar sus comentarios a través de la comunidad de productos correspondiente https://support.google.com/drive/community para Google Drive y https://support.google.com/docs/community para los editores de Google Docs, incluidas las hojas de cálculo de Google.
De la pregunta
¿Así que parece que no tengo forma de encontrar dónde está el texto cuando tengo una hoja de cálculo con varias hojas?
Revise la iPhone y iPad ficha en Buscar archivos en Google Drive y la sección "Utilizar buscar y reemplazar en una hoja de cálculo" en la sección iPhone y iPad tab Buscar y utilizar buscar y reemplazar . Ambos enlaces proceden de la Ayuda de productos de Google, el primero de la Ayuda de Google Drive y el segundo de la Ayuda para editores de Google Docs.
Ligeramente relacionado ¿Existe alguna aplicación de hoja de cálculo para iOS que pueda realizar filtros de datos? tiene una respuesta que incluye una instantánea de la aplicación Google Sheets para iPhone sobre el uso de filtros.
Se trata de las aplicaciones de Google Sheets para iOS. Aún no tiene respuestas: Retornos de carro en celda en la aplicación Google Spreadsheet para iOS .
Pregunta reciente similar de la comunidad de Google Docs Editor sin respuestas y bloqueada: buscar dentro de todas las hojas del libro mediante "Buscar y reemplazar" en iPhone