MacOS cancela por la fuerza una actualización de aplicación atascada

No creo que haya una forma real de desactivar las actualizaciones automáticas para Xcode, pero en caso de que te quedes atascado en una actualización de nuevo, puedes utilizar Activity Monitor para forzar la salida de las actualizaciones y/o aplicaciones.

Siempre puedes echar un vistazo a este hilo: https://stackoverflow.com/questions/32672177/xcode-installation-how-to-prevent-automatic-upgrade-of-xcode

Espero que le sirva de ayuda

Tuve una situación similar al pasar a Xcode 14.0.1.

Después de esperar lo que consideré suficiente (alrededor de una película), empecé a matar instancias de "installd" en la línea de comandos. Ser amable no fue suficiente, así que les -9'd (sudo kill -9 [pid aquí]).

Después de la tercera o cuarta instancia, el spinner se convirtió en un indicador del progreso de la descarga. La descarga fue normal y, aunque la instalación se completó por sí sola, tardó más de lo habitual (unos 15 minutos).

Mi plan B había sido utilizar el pkg de Xcode en caché que se menciona útilmente en el /var/log/install.log y realizar una instalación manual. Pero no llegó tan lejos.