Si iTunes en tu PC está subiendo fotos aleatorias a tu iPhone, hay algunas cosas que puedes intentar para evitarlo:
Desactiva la sincronización automática: Abre iTunes en tu PC y conecta tu iPhone. Haz clic en el icono del iPhone en la esquina superior izquierda de la ventana de iTunes y, a continuación, ve a la pestaña "Resumen". En la sección "Opciones", desmarca la casilla junto a "Sincronizar automáticamente cuando este iPhone esté conectado". Así evitarás que iTunes sincronice automáticamente cualquier contenido con tu iPhone.
Gestiona los ajustes de sincronización: Si quieres seguir sincronizando algunos contenidos, puedes gestionar los ajustes de sincronización de tu iPhone en iTunes. En la pestaña "Resumen" de tu iPhone, desplázate hasta la sección "Opciones" y elige "Sincronizar sólo canciones y vídeos seleccionados" o "Gestionar manualmente música y vídeos." Esto te permitirá seleccionar qué contenido quieres sincronizar con tu iPhone. Comprueba la configuración de iTunes: Abre iTunes en tu PC y ve a "Preferencias". En la pestaña "Dispositivos", marca la casilla junto a "Evitar que iPods, iPhones e iPads se sincronicen automáticamente". Así evitarás que iTunes sincronice automáticamente cualquier contenido con tu iPhone.
Comprueba la configuración de iCloud: Si tienes activada la Fototeca de iCloud, es posible que tu iPhone esté subiendo fotos a iCloud, que luego pueden sincronizarse con tus otros dispositivos, incluido tu PC. Abre la app Ajustes de tu iPhone, ve a "Fotos" y comprueba los ajustes de la Fototeca de iCloud. Puedes desactivarla o ajustar la configuración para evitar que se sincronice automáticamente.
Si ninguno de estos pasos funciona, es posible que tengas que ponerte en contacto con el soporte técnico de Apple para obtener más ayuda.