Hay varias razones por las que los ajustes individuales podrían estar deshabilitados, pero por tu comentario de que esto es propiedad de la empresa, la explicación más probable es que ciertos ajustes hayan sido establecidos y bloqueados por política.
Las opciones de seguridad de la información como la que estás atacando suelen estar pensadas para proteger la propiedad intelectual de la empresa, los secretos comerciales, los datos de los clientes y similares. Con la configuración en cuestión, se están imaginando, digamos que bloquearías intencionadamente tu pantalla y te alejarías de tu ordenador, entonces alguna herramienta basada en web (correo electrónico/slack/corpo-webapp/etc) podría hacer aparecer correctamente una notificación a través de Chrome, y entonces se mostraría inadvertidamente para que cualquiera que pasara por allí la leyera, incluso en la pantalla bloqueada.
Así que, lo siento, no hay solución rápida. Si la visualización de las notificaciones de Chrome en la pantalla de bloqueo es importante para usted, es probable que sea un asunto a discutir con sus compañeros de trabajo en TI.