He usado Just Press Record en el pasado en iOS, aunque no solo es una aplicación de grabación, sino también para transcripción. También tienen una versión para macOS. La transcripción es buena.
También importará archivos de audio de otras aplicaciones (no mp3 por alguna razón) y los transcribirá automáticamente. Graba en wav, aiff o m4a, así que asumo que los formatos de importación son los mismos, aunque no puedo encontrar documentación al respecto.
Tiene un truco interesante de resaltar cada palabra mientras se reproduce el audio.
¡En general, una buena aplicación!