Preferencias del sistema por defecto

No hay configuraciones predeterminadas en sí, especialmente para las preferencias que has enumerado. Hay configuraciones "iniciales" que puedes añadir, modificar o eliminar, pero no hay valores predeterminados a los que puedas volver. Tampoco hay versiones de estos ajustes.

Para que conste, las cosas que quiero saber los valores predeterminados incluye

• velocidad del ratón, velocidad de repetición del teclado
• atajos, especialmente los de Accesibilidad
• cualquier cosa relacionada con la memoria muscular (no quiero memorizar el atajo equivocado)

No existe una "velocidad por defecto del ratón". Cada ratón es diferente, especialmente la sensibilidad del hardware del ratón y su calibración de fábrica. Esta configuración te permite ajustar la velocidad para adaptarla a tus preferencias. Cambia el ratón (especialmente de fabricante) y puede que ese ajuste anterior ya no sea aplicable.

Existen atajos para todo el sistema incluyendo atajos de Accesibilidad que podrías considerar "por defecto". Puedes cambiarlos, por supuesto, y aparecerán en la lista de atajos personalizados que crees. No es necesario que los recuerdes, ya que todo lo que modifiques se revertirá una vez que elimines el atajo personalizado.