¿Hay alguna forma de forzar que una aplicación de macOS se abra en modo oscuro cuando el sistema está en modo claro?

¿Hay alguna forma de abrir una aplicación específica en modo oscuro mientras el resto del sistema está en modo claro?

Sólo si la aplicación lo admite.

El modo oscuro es un ajuste de todo el sistema, pero no es necesario que una aplicación lo admita. En Soporte técnico de Apple :

El Modo Oscuro utiliza un esquema de colores oscuros que funciona en todo el sistema, incluidas las aplicaciones que vienen con tu Mac. Las aplicaciones de otros desarrolladores también pueden adoptarlo. Si una aplicación no utiliza una combinación de colores oscuros cuando el modo oscuro está activado, es que no es compatible con el modo oscuro o tiene su propia configuración para trabajar con el modo oscuro o controlar su combinación de colores. .

Énfasis mío

Si el modo oscuro es compatible con la aplicación y para hacer lo que quieres, la aplicación tendría que anular la configuración del modo oscuro en todo el sistema y guardar tu elección como una configuración persistente en sus preferencias.