Lo que has descubierto es una de las áreas problemáticas para la nueva Configuración del Sistema. Obviamente copiado de la Configuración de iOS sin suficiente cuidado y atención. En macOS, esta lista de aplicaciones en segundo plano seguramente confundirá a los usuarios y a menudo generará temores infundados.
Solo para aclarar una pequeña confusión. Los elementos en la lista son aquellos permitidos para ejecutarse en segundo plano. Esta lista no indica que estén en ejecución.
Charlie Stigler probablemente es el desarrollador de una aplicación que has instalado. Este nombre aparece porque está asociado con el certificado digital que firma la aplicación en segundo plano. Deberás buscar en la web para descubrir qué aplicaciones ha creado Charlie Stigler. Mi mejor suposición es que se trata de este Charlie Stigler que tiene una aplicación llamada SelfControl.
Para 'eudataback' hay (como has descubierto) un botón de información que localiza la aplicación en segundo plano en Finder. Eso da la pista de que forma parte del Software de Respaldo de Easeus.
Muy probablemente todas tus aplicaciones en segundo plano son legítimas.
Pero ten en cuenta que podrían incluir aplicaciones que desinstalaste en el pasado simplemente eliminando la aplicación en /Aplicaciones sin descubrir y eliminar los archivos y tareas asociadas.
Apple deberá hacer algo para limpiar la lista de "Permitir en Segundo Plano" de manera que la aplicación principal se muestre correctamente. Esto puede ser difícil cuando la aplicación principal ha sido eliminada pero las tareas en segundo plano no lo han sido.
Parece bastante descuidado que Apple no haya ordenado debidamente sus propias tareas en segundo plano. No tengo OSMessageTracer Pathway en mi lista, pero estoy bastante seguro de que es legítimo. Posiblemente sea un vestigio de una versión anterior de macOS - ver ¿Es legítimo OSMessageTracing en Elementos de Inicio de Sesión??
Tengo com.apple.bluetooth.PacketLoggerHelper
en mi lista.
Terminaré con un ejemplo en mi Mac que muestra que puede que no sea fácil rastrear todos los elementos legítimos. Tengo una aplicación en segundo plano etiquetada como "PhotoMinds LLC". Sé que es legítima, pero no es para una aplicación de fotografía, es para Arq Backup de Haystack Software.