VMware Fusion
Lo intenté con Catalina y Ventura en 2021 M1 MBP (Ventura, Fusion 12.2.4). El mismo error para ambos. No indagué en los registros, fui a VMware para comprobar los listados de compatibilidad.
Desde el Blog de VMware Fusion de julio'22
"Fusion no soportará la ejecución de VMs a través de diferentes arquitecturas. (Es decir, no hay máquinas virtuales x86_64 en Macs M1). Las máquinas virtuales MacOS están fuera del alcance de esta versión, pero es algo que estamos estudiando."
Parallels
MacOS Monterey 12 (descarga desde la aplicación)
MacOS Ventura 13
UTM (basado en QEMU) - 10 dólares
Funciona con MacOS 12+, Mac OS 9.2.1 y mucho más
"UTM emplea el marco de virtualización Hypervisor de Apple para ejecutar sistemas operativos ARM64 en Apple Silicon a velocidades casi nativas... [a menor velocidad] ejecutar x86/x64 en Apple Silicon".
Este hilo está lleno de opciones e ideas
¿Existe una forma de ejecutar una máquina virtual invitada MacOS en un host M1 / Apple Silicon?