¿Es difícil cambiar las teclas de un MacBook Pro 14' (2021)?

El primer lugar donde buscar sería https://support.apple.com/self-service-repair Incluso si no tienes intención de hacerlo tú mismo, la guía de tu modelo específico te dará una idea de la magnitud del trabajo. Un vídeo de YT al azar siempre va a pasar por alto algún punto destacado, por lo que es preferible la guía adecuada.

Hay tipos de teclas específicos para distribuciones de teclado específicas, y los mecanismos también han cambiado en algún momento, por lo que las guías más antiguas pueden dejar de ser relevantes. La sección sobre la sustitución de las teclas comienza en la página 22 de la guía de tu modelo en particular (la misma que la mía, así que estoy familiarizado con ella).

Dicho esto, los requisitos previos son bastante amplios, y aunque al público se le "permite" (si ese es el énfasis correcto) hacer sus propias reparaciones, creo que el público al que va dirigido es en gran medida el aficionado muy serio, o el taller de reparación profesional de terceros.