¡Bienvenido al mundo de Mac! Me alegro de que tu transición haya sido fácil.
Sí, todas las aplicaciones de Mac existen como un "paquete", en realidad una carpeta especial cuyo contenido está oculto. Cualquier app que instales arrastrándola a la carpeta de Aplicaciones puede ser copiada y pegada en la carpeta de Aplicaciones de cualquier otro Mac.
Sin embargo:
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Las aplicaciones compradas en el Mac App Store están vinculadas a tu AppleID: es posible que se te pida que inicies sesión en tu cuenta en el nuevo Mac para utilizarlas o para actualizarlas.
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algunas aplicaciones de terceros pueden tener códigos de licencia, autorización de asiento limitado, etc.
Si una aplicación no se instala arrastrándola, sino con un paquete instalador (archivo .pkg), es probable que instale o configure cosas en otros lugares que son esenciales para que funcione correctamente. Es posible que quieras archivar estos paquetes (aunque casi siempre puedes volver a descargarlos, o una versión más reciente).
En cuanto a las copias de seguridad: Yo sugeriría usar la función Time Machine de MacOS para las copias de seguridad. Esto hará una copia de seguridad de todo, excepto del propio sistema operativo: aplicaciones, archivos de configuración, datos de usuario, etc., etc.
Time Machine es fácil de configurar y fácil de restaurar archivos. Así que no tienes que preocuparte por elegir qué respaldar y qué no.
Puedes importar ("migrar") los datos de una copia de seguridad de Time Machine a cualquier nuevo Mac que tengas en el futuro.
Sin embargo, si quieres copiar las aplicaciones y los datos de configuración al por mayor en varios Macs, existen herramientas para clonar y crear imágenes de todo el disco, o bien para "gestionar" los dispositivos, aunque estos procesos son más complejos que antes, debido a la seguridad.