La suposición subyacente en su pregunta es que los Macs de alguna manera hacen cosas diferentes para los dispositivos de Apple en comparación con los dispositivos que no son de Apple. Eso no es así.
No hay ningún ajuste para "permitir proveedores externos", simplemente porque no hay nada en MacOS que "bloquee" o "no permita" productos de otros proveedores.
En particular, las unidades de almacenamiento USB-C de cualquier fabricante deberían funcionar bien en el Mac, y los auriculares Bluetooth de cualquier fabricante también deberían funcionar bien en el Mac.
En cuanto a los auriculares Bluetooth: Busca el manual de los auriculares y averigua cómo hacer que entren en el modo de emparejamiento. Normalmente, esto se hace manteniendo pulsados uno o varios botones de los auriculares hasta que un LED parpadee. A continuación, abre Preferencias del Sistema > Bluetooth en tu Mac y, con suerte, el dispositivo debería aparecer en la lista para que te conectes.
En cuanto a que tu dispositivo de almacenamiento externo no se empareja. No hay un proceso de emparejamiento para los dispositivos de almacenamiento externo. Si conectas el dispositivo debería hacerlo automáticamente. Si no ves aparecer un volumen en el Finder, es probable que sea porque el formato del disco no es compatible con MacOS.
Puedes abrir la aplicación Utilidad de Discos (viene con el Mac) para ver todos los volúmenes de tu disco externo. También te permitirá reformatear tu disco externo en un formato que sea compatible con MacOS - como por ejemplo APFS (más comúnmente cuando se utiliza el disco sólo con Macs) o ExFAT (más comúnmente cuando se comparte el disco entre sistemas Mac y Windows).
Tenga en cuenta que al reformatear el disco se pierden los datos almacenados en él.
Si prefiere mantener el formato ya existente, puede instalar controladores de sistemas de archivos de terceros para algunos otros tipos de sistemas de archivos.
