Al comparar la ejecución de una VM desde la partición Boot Camp con la ejecución de una VM desde una partición MacOS, la primera será ligeramente más rápida.
La razón de la diferencia de velocidad es que en el primer caso, cada lectura/escritura pasará por el sistema de archivos huésped de Windows (por ejemplo NTFS o ExFAT) y luego directamente a su dispositivo de bloque - mientras que en el segundo caso, cada lectura/escritura pasará primero por su sistema de archivos huésped de Windows y luego por su sistema de archivos huésped de MacOS (por ejemplo APFS o HFS+) - y finalmente a su dispositivo de bloque.
La diferencia en el rendimiento percibido depende mucho de su caso de uso particular. En general, no vale la pena mover una configuración existente a una partición Boot Camp sólo para obtener este aumento de velocidad (muy marginal). Yo buscaría una configuración de este tipo sólo si quieres aprovechar el hecho de que realmente puedes arrancar esa partición en Boot Camp sin virtualización.
Ten en cuenta que tener el sistema de archivos invitado almacenado en el sistema de archivos del host (en lugar de en una partición separada) suele facilitar el cambio dinámico de la cantidad de espacio que utiliza en tu unidad.
